Po zadnjem letnem tekmovanju, ki ga je organiziralo Društvo domačih pivovarjev Slovenije, je Domen Srebot, glavni pivovar Loo-Bla-Nah ki trenutno kraljuje na lokalni sceni domačega pivovarstva v Sloveniji, na Hrvaškem in drugod. Ker so naši domači in profesionalni pivovarji zelo prepleteni in povezani, se lahko na tekmovanja prijavijo oboji.

Za nekaj časa, Pelicon 3rd Pill je bilo najboljše pivo v naši državi. Gre za klasični ameriški slog IPA, svetlo pivo z bogatim okusom hmelja in dolgo grenčico na koncu. Narejeno je iz votle vode, štirih vrst ječmenovega slada in do petih hmeljev. Pivo je popolnoma motne oranžno-jantarne barve s srednje veliko in dovolj obstojno belo peno na vrhu. Poznavalce navdušuje tudi prijetna in sadna aroma z rahlim tropskim sadjem, agrumi, bezgovim cvetjem in na koncu celo blagim vonjem po boru. Po mnenju strokovnjakov s spletne strani www.pivo-man.blogspot.com je to nedvomno pivo za ljubitelje sloga IPA, saj ga odlikujeta neizmerna osvežilnost, polni okus in zelo prijetna aroma. Že po prvem kozarcu se ljubitelj piva jasno prepriča o dejstvu in razlogu, zakaj je bilo to pivo IPA večkrat izbrano za najboljše slovensko pivo.

Na letošnjem mednarodnem sejmu hrane in pijač Gastexpo v Ljubljani so praznovali Dark (temni lager) iz Castra pivovarna. Pivo je črnega premoga z višjo bež puhasto peno. Njegova aroma spominja na svež kruh z rahlim pridihom pečenke. Okus spominja na nežno praženo kavo s sladkim čokoladnim značajem in skoraj brez grenkobe. Drugo mesto je pripadlo baltskemu porterju Baltic State of mind iz Omnivar pivovarne, bronasto medaljo pa je osvojil belgijski Quadrupel iz pivovarne Loo-Bla-Nah. Lani je zmagalo kislo pivo 0 Order iz ene od naših najmlajših pivovarn. Serija Barut. Njihovo prvo uradno pivo je flamski rdeči ale, tradicionalni belgijski slog piva, ki eno leto zori v sodih za rdeče vino.

"Videz piva je jasno bakreno rdeče barve s tanko belkasto peno," je navedeno na spletni strani. www.pivo-man.blogspot.com. Aroma je nekoliko nežnejša, s kislimi toni rdečega vina v kombinaciji z bolj gladkimi toni jagodičevja z lesnim okusom. Njegov okus lahko spominja tudi na sladko češnjevo pijačo in vanilijeve cigarilose. "Nežna, rahlo karamelna začetna sladkost kmalu dobi kiselkast značaj z nekaj vinske kakovosti, ki mu sledita lesni in oreškasti okus z nekaj blagimi zeliščnimi dodatki, vendar nežen kiselkast značaj kljub temu še nekaj časa ostaja glavni," kot poudarja strokovnjak.

Najbolje ocenjena na platformi Ratebeer je Starvation by Psi iz rezervoarja (Reservoir Dogs), ki je že dve leti med desetimi najboljšimi črnimi pivi IPA na svetu. To pivo lahko poskusite in se o njem nekaj naučite na degustaciji piva v Ljubljani. To črno imperialno pivo IPA z 8% alkohola je bilo opisano na Pivopis temno rjavo do črno pivo s privlačno in obstojno kremasto rjavkasto peno. Za vonj so značilni citrusi, borovci in grenivke, ki vključujejo tudi nežne arome kave in čokolade, v ozadju pa je zaznati celo odtenek karamele. Okus je gladek in dobro uravnotežen s sladom, zato je alkohol komaj zaznaven. Grenkost je primerna številu hmelja, vendar je še vedno prijetna, saj dopolnjuje popolno pivsko izkušnjo. Tudi v precej suhem okusu lahko najdete nekaj grenkih atributov kave in temne čokolade. Karbonizacija je dokaj nizka, občutek v ustih pa je rahlo kremast. Prevladujoč suh priokus in prijetna grenkoba se ohranita precej dolgo.

V aplikaciji Untapped prevladuje Lobik pivovarna iz štajerske regije. Predstavljena je bila predvsem na Ljubljanskem festivalu piva leta 2016. Začeli so z eksperimentalnimi in alternativnimi pivi, kot sta čokoladni stout in bezgov ale, ter postali med prvimi v regiji s pivom New England pale ale. Zaradi zavezanosti drugačnosti proizvajajo tudi posebna kisla piva, saj so bakterijam in kvasovkam dodali lokalno sadje in provansalsko sivko.

TEKTONIK

Širok izbor visokokakovostnih surovin priznanih svetovnih proizvajalcev jim omogoča ustvarjanje neomejene palete okusov, ki lahko zadovoljijo tudi najzahtevnejše pivce. Pivovarna Tektonik se osredotoča na ustvarjanje izvirnih receptur, ki jih podpira poznavanje bogate tradicije angleških, belgijskih in nemških pivovarskih praks. Ponujajo osem vrst piva z najbolj izvirnimi imeni, ki bodo potešila vašo žejo in vas nasmejala.

MISTER

Mister je sodobna butična pivovarna, ki proizvaja eno najbolj elegantnih piv v Sloveniji, ki združuje gurmanske užitke z estetiko. Pivo so spremenili v vrhunski videz, saj je pivo lahko tudi odlična pijača za slovesne dogodke. Dvajsetletni študent filozofije in ruskega jezika se je čez noč zaljubil v okus hmelja in začel variti pivo iz lastnih sestavin po lastnih receptih. Tako je začelo cveteti prvo kakovostno pivo. Na tekmovanju slovenskih pivovarn je bil njegov pšenični ale celo izbran za enega najboljših.

HUMANFISH

Pivovarna Humanfish je bila ena prvih alternativ velikim slovenskim pivovarnam, njena revolucija na področju kraft piva pa se je začela že leta 2008. Po začetni proizvodnji v Slovenj Gradcu se je pivovarna preselila v večje prostore na Vrhniki. Proizvajajo bolj tradicionalna, "session" in posebna piva. Sprva so bila na voljo predvsem na slovenskem trgu, v zadnjih letih pa se je njihov izvoz povečal in pridobil na priljubljenosti tudi drugod po svetu.

LOO-BLAH-NAH

Loo-Blah-Nah je lokalna kraft pivovarna iz Ljubljane. Čeprav deluje šele od leta 2016, je postala zelo priljubljena med ljubitelji piva in je na voljo predvsem v barih po Ljubljani. Njihova piva so bližje angleškim, najbolj priljubljena pa sta pale in golden ale, ki ju zaznamuje ameriški značaj.

PSI IZ REZERVATA

Vse se je začelo s štirimi prijatelji iz Ajdovščine. Poleg slovenskega hmelja uporabljajo tudi ameriški hmelj s sadnim okusom. Njihova najbolj priljubljena piva so ale različnih stilov. Pohvalijo se lahko z enajstimi različnimi vrstami piva, med drugim z dvojno zorjenim Black Hole, ki je 18 mesecev ležal v sodih za rum. 

"Naše splošno prepričanje je, da so svetla piva bolj poletna, temna, ki običajno vsebujejo več alkohola, pa so primernejša pozimi," pojasnjuje pivovar in poznavalec piva Sašo Drobež, ki vodi našo degustacijo piva v Ljubljani. "Poleti pijemo pivo z manj alkohola in zmerno grenkobo. Imamo dolgo tradicijo lager piva in najbolj znana so Laško in . Union, ki so odlični za poletno žejo. V svetu in tudi pri nas smo priča trendu kislih piv. Zaradi svoje kislosti, sadnega okusa in nizke stopnje alkohola so idealna za gašenje žeje," pravi Sašo.

Primer odličnega slovenskega kislega piva je Summer Snow iz Barut pivovarna. To je Berliner Weisse, fermentiran z divjimi kvasovkami Brettanomyces. Summer Snow je nežno pivo s kislimi notami belega grozdja z značilnim značajem suhega vina kot prijetno svežino. To pivo je priporočljivo tudi za začetnike kislega piva.

Še eno odlično poletno slovensko pivo je lager Šlagerica iz butične pivovarne. Mali Grad. Tudi druga čudovita poletna piva so Nolan (Mister pivovarna), Vega (pivovarna Maister), Combat Wombat (Človeške ribe pivovarna), Fruitpocalyps (Lobik pivovarna), English Pale Ale (LOO-BLAH-NAH pivovarna). Omeniti moramo tudi nov slog NEIPA (New England IPA), ki je zaradi močnega sadnega okusa podoben alkoholnemu soku. Med temi odličnimi pivi izstopa pivo Cashmere iz Pivovarna Zeleno zlato. Njegov okus spominja na gozdne sadeže, v ustih pa se čuti prijeten osvežujoč okus. Primeren je za poletno razvajanje ali osvežilno zabavo, saj je obogaten z vonjem in okusom poletnega sadja. Njihovo pivo je evropska novost in bo zaradi svoje sladkosti zadovoljilo vse, ki niso ravno ljubitelji grenkega piva.