Nagrajena slovenska piva


Nagrajena slovenska piva

Da imamo Slovenci vrhunska piva ni skrivnost. Vedno več je butičnih pivovarn, kjer varijo kraft piva, ki izstopajo iz povprečja pivovarskih gigantov. Nagrade oziroma ocenjevanje slovenskih piv je do lani potekalo le na platformah pivoljubcev, od leta 2017 pa nagrade podeljujejo tudi na mednarodnem sejmu gastronomije Gastexpo. Kategorij je veliko, načeloma pa razsodniki ocenjuje videz piva, okus, senzoriko in splošen vtis. Nekatera najboljša slovenska kraft piva predstavljamo tudi na degustaciji piv v Ljubljani.  

Na homebrew sceni domačih pivovarjev Društva ljubiteljev domačega pivovarstva vsako leto oktobra organizirajo tekmovanje, kjer trenutno kraljuje Domen Srebot, glavni pivovar pivovarne LOO BLA NAH, ki je pobral veliko prvih mest pri nas, na Hrvaškem in drugje. Ker je pri nas srenja domačih in profesionalnih pivovarjev zelo prepletena in povezana, se lahko na to tekmovanje prijavijo oboji.

Nekaj časa je za najboljše pivo pri nas veljal Peliconov 3rd Pill. Gre za klasični ameriški stil IPA, to je svetlo pivo z bogatimi hmeljnimi aromami in dolgo grenčino v poskusu. Izdelujejo ga iz hubeljske vode, štirih vrst ječmenovega slada in z do petimi hmelji. Pivo je popolnoma motno oranžno-jantarjeve barve s srednje veliko in dovolj obstojno belo peno na vrhu. Na ocenjevalce je naredila vtis tudi zelo zaznavna prijetna sadna aroma, kjer lahko prepoznamo tropsko sadje, agrume in bezeg, kasneje pa celo blag vonj borovcev. Po besedah strokovnjakov s spletne strani www.pivo-man.blogspot.com je to nedvomno pivo za ljubitelje stila IPA, saj je neizmerno pitno in osvežilno, odlikuje pa ga poln okus in zelo prijetna aroma. Že po prvem kozarcu je lahko ljubitelju piva jasno, zakaj je bilo to IPA pivo večkrat izbrano za najboljše slovensko pivo.

Na zadnjem sejmu hrane in pijače Gastexpo v Ljubljani je prvo mesto pripadlo Dark (temni lager) ajdovske pivovarne Castra. Njegov videz je kot oglje črno pivo z večjo puhasto glavo v bež odtenku. Rahla aroma spominja na sveže pečen kruh s praženimi notami. Okus je nežno praženo kavnat, ki se mu pridruži nekaj sladkobe čokoladnega značaja, z nežno, komaj zaznavno grenkobo. Drugo mesto je zasedel baltski porter Baltic State of mind pivovarne Omnivar, bronasto medaljo pa je prejel belgijski Quadrupel ljubljanske pivovarne  Loo-Bla-Nah. Lani je na sejmu v mednarodni konkurenci slavilo kislo pivo 0 Red ene naših najmlajših pivovarn Barut Batch. Njihovo prvo uradno pivo je tako flamski rdeči ale, tradicionalni belgijski stil piva, ki so ga eno leto starali v vinskih sodih refoška.

„Videz piva je jasne bakreno rdeče barve s in tanko umazano belo glavo,“ kot so zapisali na spletni strani www.pivo-man.blogspot.com. Aroma je nekoliko nežnejša s kiselkastimi toni rdečega vina v kombinaciji s sladkejšimi notami jagodičevja, kjer proti koncu okusimo še kakšno noto lesa, spomni pa tudi na sladek višnjev liker in vanilijev cigarilos. „Nežnejšo začetno sladkobo, rahlo karamelno, kmalu prevzame kiselkasti značaj z nekoliko vinsko kvaliteto, ki ji sledi lesni priokus in oreščki z nekaj blagega zeliščnega dodatka, vendar nežnejši kiselkasti karakter vseeno ostane glavni še kar nekaj časa,“ kot označi strokovnjak.

Na platformi Ratebeer je najbolje ocenjen Starvation od Reservoir dogs, ki že dve leti velja za enega med desetimi najboljšimi black IPA pivi na svetu. To pivo lahko okusite in se o njem nekaj naučite tudi na degustaciji piva v Ljubljani. Njihov black imperial IPA z 8-odstotnim alkoholom so na spletni strani Pivopis opisali kot pivo temno rjave do črne barve s privlačno in obstojno kremasto rjavkasto peno. Vonj zaznamujejo citrusi, borovci in grenivka, v katere se prikradejo tudi nežne arome kave in čokolade, v ozadju pa je zaznati tudi kanček karamele. Okus je  gladek in dobro uravnotežen s sladom, tako da je alkohol v požirku komajda zaznaven. Grenkoba je količini hmelja primerna, vendar nemoteča in se prijetno zaključi v celotno izkušnjo piva. Tudi v dokaj suhem okusu, se pojavijo malce grenkobni atributi kave in jedilne čokolade. Karbonizacija je dokaj nizka, občutek v ustih je malenkost kremast. Pretežno suh pookus traja precej dolgo, prav tako se prijetna grenkoba še dolgo vali naokoli.

Na aplikaciji Untapped prevladujejo piva pivovarne Lobik s Štajerske, prvič pa so se javno predstavili na Ljubljanskem festivalu piva leta 2016. Začeli so z eksperimentalnimi in alternativnimi zvarki, kot so na primer stout s čokolado, ale z bezgom in bili med prvimi v regiji z New England pale ale pivom. Ker so se zavezali k drugačnosti, izdelujejo tudi kisla, ki so se jih lotili resno in sistematično. V medije za gojenje so kot vir bakterij in kvasovk dodali lokalno sadje, in celo provansalsko sivko.